กินเจอย่างไร ให้สุขภาพดี
ผู้สูงวัยกินเจ อย่างปลอดภัย สุขภาพดี
รับประทานโปรตีนให้เพียงพอ
โปรตีนเป็นสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย มีส่วนช่วยในการเจริญเติบโต ซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ และสร้างภูมิคุ้มกัน
โปรตีนจากพืช
- ถั่วเหลือง
- เต้าหู้
- ถั่วต่างๆ
- งา
- ผักโขม
- คะน้า
- บรอกโคลี่
หลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารที่มีส่วนประกอบไขมันอิ่มตัวสูง
ไขมันอิ่มตัวเป็นไขมันที่ไม่ดีต่อสุขภาพ มีส่วนเพิ่มความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจ โรคหลอดเลือดสมอง และโรคอ้วน แหล่งไขมันอิ่มตัว
- เนื้อสัตว์
- นม
- อาหารทอด
รับประทานผักผลไม้ให้หลากหลาย
ผักผลไม้เป็นแหล่งของวิตามิน แร่ธาตุ และใยอาหาร ช่วยให้ร่างกายได้รับสารอาหารครบถ้วนและดีต่อสุขภาพ
ตัวอย่างเมนูอาหารเจ
- ข้าวกล้องผัดผัก
- แกงจืดผักรวม
- เต้าหู้ผัดซอสมะเขือเทศ
- ข้าวผัดเห็ด
- ยำถั่วพู
- แกงเขียวหวานถั่วเหลือง
- ขนมจีนน้ำยาถั่ว
ข้อควรระวังในการกินเจ
ผู้ที่มีปัญหาสุขภาพ เช่น โรคไต โรคหัวใจ โรคเบาหวาน ควรปรึกษาแพทย์หรือนักโภชนาการก่อน
ผู้ที่กินเจในช่วงแรกอาจมีอาการอ่อนเพลีย เวียนศีรษะ เนื่องจากร่างกายปรับตัวกับการขาดโปรตีนจากเนื้อสัตว์ ควรรับประทานอาหารให้ครบถ้วนและพักผ่อนให้เพียงพอ
